這高手都是在民間，有時候無意間總是會挖到寶，例如這間傳統辦桌手路菜就非常值得推薦
就是這流水席經典宴客菜色，這可是讓我從小都喜愛直到現在還是愛不釋口
堪稱中的經典古早味，指標性台式料理，我想一點都不為過..
最近他們也有賣年菜捏，大家可以試試 ..
有需要的可以點進他們的粉絲團或是電話預訂，也能去現場詢問。
位於高雄前鎮瑞興菜市場（崗山仔早市）內的一間隱藏版辦桌菜✨
唯有吃過才知道小時候的味道就是這一款☺️
吉祥魚翅羹
當天前往，看起來名不見經傳，但攤位裡頭可是一堆老饕來這專門買封肉腿庫、魚翅羹回家加菜
而這攤位竟然還有賣油飯😍
這讓糯米控的我可是興致勃勃呢😍
吉祥魚翅羹 短影介紹
瑞興市場/吉祥魚翅羹/辦桌菜
店址：高雄市前鎮區瑞福路21號（瑞福路斯與瑞雄街口）
電話：0901-319-865
營業時間：7:00-12:00(賣完提早休息)
這個瑞興市場真的是頗大，動線也清晰，讓人逛起來不會盲目的找不到方向。
吉祥魚翅羹這間辦桌菜，只要記得大地標就能找到🤔
Google搜尋一下瑞福路跟瑞雄街口，TOYOTA 瑞豐營業所旁，就能找到這攤古早味☺️
看似不起眼的布簾布條裏頭可是藏著一堆市場上少見的辦桌菜..
筍絲滷菜、涼拌菜還有那蝦捲、蚵捲還有八寶丸，真的都是我愛吃的居多❤️
果然是民間高手多，菜市場更是臥虎藏龍。
油飯也想來一份❤️
因為當天買的時候 它們生意真的頗好
感覺都是老顧客🤔
這在旁邊看就覺得老闆的手法很俐落，裝菜、裝湯、夾肉、夾菜光看就很療癒😂
這二話不說 先請老闆包個羹再來一塊封肉☺️
剛好隔天要去祭祖，先請完祖先再來祭祭自己的五臟廟😂
話說我奶奶小時候都說這種肉叫封肉，也就是腳庫🤔
腳庫
腳庫也有人稱作腿庫..
這個可是市場比較少見的菜色，
但我可是從小都超愛這道菜❤️
這種腳庫跟外面市場上常見的腿庫飯的腿庫是大不相同的🤔
油亮厚實的咖啡色外皮可是招牌辦桌腿庫的招牌呈現🤩
要如何形容這腳庫呢?
他就是正港肥瘦分布最為分明的☝️
非常明顯的肥肉就是他最上頭的金黃豬皮🤩
油炸至金黃酥脆再將多餘的油給逼出再燉滷，這可是讓肥而不膩的豬皮多了彈牙的口感👍
而夾帶在豬皮裏頭的嫩而不柴的豬蹄膀肉更是涮嘴😋
連同外皮肥瘦參半一起嗑，更是爽度破表啦💯
金黃咖啡色澤的豬皮是一口一口吃，直接吸收他的膠質無誤😌
連外皮都非常誘人❤️
不膩口，肥嫩鮮肉再來個筍絲更是讚👍
店家附搭上的鹹香醬汁早已完全攀附在封肉之上
這滋味好、口感佳，來碗白飯配著吃可是秒殺👏
這也是逢年過節或是拜拜的人氣王，這間聽旁邊的阿姨阿伯說，平日買才有機會買的到，但只要過年過節你就要排隊買了😅
肥滋滋的腳庫封肉，這也是阿爸的最愛❤️
魚翅羹
還有那魚翅羹更是我的最愛❤️
比起清湯我更偏向於羹湯。
魚翅羹是台菜的經典，拜桌宴會菜的指標性菜色
老人家說一場宴會若沒有魚翅羹是不能稱為宴席
可見魚翅羹在一場辦桌、宴會中是絕對佔有一席之地。
功夫菜無誤…
筍絲、香菇絲、蝦米、裹粉肉塊、魚翅等配料就是最經典的口感風味👍
這芡羹更是不同市場上的羹湯，外頭的大多都是芡汁太過，口感是帶有負擔🤔
吉祥魚翅羹的不會，羹湯的湯頭喝起來是順口、滑口❤️
裏頭夾帶些許魚翅是滑口的，口味是厚實的，吃起來是討喜的☺️
油飯
油飯也是辦桌菜的經典😌
古早味就是這一款👍
吉祥魚翅羹 糯米混搭香菇、蝦米、紅蔥頭、肉絲等食材😌
這杯起一口飯就會吃到豐富的料頭👏
粒粒分明的糯米飯，吃起來可是飽嘴😍
花生更是多，吃起來格外涮嘴..
吉祥魚翅羹賣的傳統美食更是深得人心❤️
八寶丸、蝦捲、蚵捲這個我也極為推薦一定要來個一份試試✌️
這常溫的吃就不錯吃😌
買回家吃用個烤箱、氣炸鍋就能恢復原汁原味❤️
吃起來是有了酥香口感，格外涮嘴🤩
單吃就很夠味 當天還有前一天買的麥當勞剩下的番茄醬拿來沾著八寶丸、蝦捲、蚵捲都也非常對味🫰
裏頭都是真材實料看的見，有蝦有蚵餡有蛋黃❤️
蚵捲
蝦卷
以八寶丸來說也是外燴宴席中的常客👍
裏頭的荸薺是清脆鮮甜，吃起來是爽口的，混搭肉餡魚漿，外皮酥香吃起來是外酥內鮮嫩❤️
他們也有傳統的涼拌菜，酸菜豬腸、海蜇皮、豬耳朵、鳳爪等，當天去很多涼拌菜都所剩不多，感覺也是熱門款！
吉祥魚翅羹 食後感
當天來到瑞興市場有看到類似同型態的攤位🤔
但唯獨看來看去感覺這間老攤最為理想😌
這好不好吃我是先看人潮，再探頭遙望一下菜色😂
而前來這攤位買羹買肉的客人感覺個個都是老饕，一來就知道要買什麼，非常的熟練😏
老闆手法也迅速俐落，菜色選項也簡單豐富😌
讓你選擇上也不孤單，也不會有障礙👍
重點是價格親民、東西好吃，這就一定要推薦朋友來試試！
