炸物是我的最愛，但要好吃的，真的不多。
今天要推薦的是，一個人氣頗旺的黃昏市場。
澄和市場裡頭有間我最愛的炸物，旗魚黑輪，完全不輸給東港那間高人氣的旗魚黑輪。
手打魚漿，每天現作、現打、現炸，而他們家的旗魚鬆也是家人的最愛，配飯、配稀飯都很理想，很涮嘴。
這簡單旗魚黑輪的炸魚香非常迷人。
就是這間在地的．．
正香鮮澄和市場老店
店址：高雄市鳳山區中正路100號
電話：０７－３９２０１７９
營業時間：１０：３０- １９：００
老攤旗魚黑輪專作，不過那天無意間看到鳳山中正路竟然也有一間，而且是門市型態的，這不進去晃晃吃吃怎麼行。
而且他們家的花枝排、天婦羅、旗魚黑輪是真材實料，CP價格，輕鬆吃起來。
先說說他們的100%旗魚鬆
我覺得是送禮、自己吃都會回購率極高的選項。
當天去門市，還看到他們正在細心的篩選旗魚鬆．．
現在的市場，很多魚鬆都掛著魚的名號，實際上卻是摻雜豆粉。
但正香鮮你一吃就能知曉，百分百魚鬆無誤，不添加豆粉，店家還特別說到，他們的魚鬆都是以橄欖油下去烘焙，口感是吃到出來夠水準的。
他們的旗魚鬆是酥香口感，吃起來是細緻的、帶點顆粒感，保留了旗魚本鮮甜味。
烘炒後的魚鬆是偏酥鬆的口感，這種魚鬆也非常適合牙口不好的朋友們，算是老少通吃的魚鬆。
不油膩，自然的魚香、淡淡甜味在嘴裡，會很涮嘴。
配白飯、夾吐司、拌粥非常理想。
所以老婆有說，這魚鬆算是實用、老少咸宜的伴手禮。
正香鮮的保冷提袋&禮盒包裝是實用又大器的。
畢竟，送禮要體面是很重要的。
簡約設計的提袋跟禮盒都是頗有質感的。
再來就是正香鮮必吃的旗魚黑輪．．
他們剛炸起來的旗魚黑輪吃起來是外酥，裏頭吃起來很軟Q，越吃越涮嘴。
我必須說，正香鮮第一次給我印象最深刻的就是旗魚黑輪。
自從我吃過了這間，才知道好吃的旗魚黑輪不一定是在東港或是漁港。
正香鮮的旗魚黑輪全部是自家製魚漿現打、現炸。
光看那油鍋裡金黃的黑輪漂浮翻滾，就讓人忍不住想先咬一口。
一咬下去是外皮酥香，裡面卻保留彈牙的口感，魚香味立刻在嘴裡炸開。
不膩口，吃起來是爽口的旗魚香。
吃得到魚漿的鮮甜、又有油香，最迷人的是那層外脆內嫩口感。
口味夠水準，價錢超親民！
跟外面冷凍包的加工黑輪比起來，這裡真的是佛心價。
其實第一次接觸這間店的時候，我是真的懷疑，這真的是旗魚肉打的魚漿嗎？
但貨真價實的東西，吃一口你就知道，這口感假不了。
那個彈性、那個香氣，全都來自旗魚肉本身。
而且，誇張的是，他們連氣炸也好吃．．
這麼說好了，氣炸跟油炸真的還是有落差，正香鮮的完全復刻！
正香鮮的旗魚黑輪必吃之外，花枝排、天婦羅等，氣炸鍋跟油炸都好吃，懶人也能輕鬆還原現炸口感！
現在很多人家裡都有氣炸鍋，而正香鮮的黑輪系列幾乎是為了氣炸鍋而存在。
正香鮮的魚漿夠新鮮、含油比例剛好，放進氣炸鍋只要幾分鐘，就能炸出外層金黃、內層柔嫩的理想口感。
油炸更不用說，現炸的香氣一出鍋，香味撲鼻！
咬下去那瞬間，外皮酥脆、魚漿彈牙、還有淡淡旗魚香，是完全停不下嘴的那種。
無論是當正餐還是當點心都很可以！
正香鮮的花枝排跟天婦羅也是我力薦必買海味炸物！
除了旗魚黑輪，他們家的花枝排和天婦羅也是人氣王。
花枝排是真材實料，真的吃得到花枝
花枝排使用的是新鮮花枝漿以及花枝肉，以肉質肥厚，口感紮實的足斤重大花枝來製作。
紮紮實實的吃到花枝的討喜脆口感，以及與新鮮海味，一口咬下是有爽度的。
正香鮮的天婦羅很厚實，偏向軟Q口感，香氣濃郁、又不死鹹。
煮湯、煮火鍋、炒菜、煎炸都農完全駕馭，冷凍保存超方便。
樣樣都想吃，那就來個綜合的．．
買幾包回家庫存，想吃的時候拿幾片出來，不管油炸、氣炸、煮湯都行，簡單方便，美味立即上桌。
當天來這間門市，店家有著職人般的堅持．
例如現打魚漿、每天堅持新鮮供應。
我覺得正香鮮能在傳統市場屹立不搖這麼久，絕對不是靠運氣，而是真功夫，因為要擄獲媽媽的胃，也是不簡單的事。
因為當天吃，真的吃到旗魚黑輪之外的炸物，不輸給黑輪，又加點了腐皮鮮蝦卷，超好吃的啦！
店家自豪的聊天聊到，他們從魚肉挑選、打漿、調味到炸製，全程都不假手他人。
每天堅持現打魚漿、現炸黑輪，堅持不留隔夜貨。
他們不用冷凍進口魚、不摻粉、不用廉價材料，堅持讓顧客吃到魚肉最原始的鮮甜。
所以不管是旗魚黑輪、天婦羅、花枝排或是那包100%旗魚鬆，吃起來都有一個共同點，就是自然的鮮味。
對了！他們的魚丸我也很推，魚漿自己做自己打，這丸子一定是極優！
自家自製，每天現打魚漿現炸，再真空包裝，讓你入手冷凍包，在家也能享受市場現炸感。
很多人吃過一次就變回頭客，當天就看到滿多熟客專程來買。
因為他們家的冷凍包設計超貼心。每包都是分裝好的，開封後不用退冰太久，直接丟氣炸鍋、油鍋、或放湯裡煮都OK。
保存容易、操作簡單、口感極佳。
家裡隨時備上一包，不論宵夜點心、聚餐、火鍋、下酒菜都能隨時端上！
而且比起外面買的加工冷凍食品，正香鮮的冷凍炸物完全不油膩、香氣十足，讓你吃得安心。
正香鮮是市場的老味道，沒有花俏的東西，靠的都是老顧客的口耳相傳。
沒吃過他們家東西的朋友們，吃了他們家的黑輪後，幾乎都會打包一大袋魚鬆與冷凍黑輪回去。
因為那種純手作的味道，真的是可遇不可求。
傳統的市場味跟堅持手作原味，用鮮甜魚香打動人心！
我覺得最貼近人心的味道，不是華麗的料理，而是那份最真實口感。
正香鮮旗魚黑輪專賣，就是這樣的一個存在。
100%旗魚鬆更是一絕！送禮自用兩相宜！
從傳統市場到冷凍包裝，正香鮮手作延續老味道，也讓這傳統風味繼續在每個家庭的餐桌上飄香。
如果你也自己愛吃黑輪，正香鮮可以是你的首選！
想找份體面又有誠意的伴手禮，這間不會讓你失望！
正香鮮的旗魚鬆、現炸旗魚黑輪，是你最不錯的選擇。
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