位於台北市松江路上的
川巴子火鍋樓
可是在地人非常推崇都吃到飽火鍋
而適逢大家宅在家，
這沉寂已久的乾拌麵又再度問世
『川巴子乾拌麵』
這不只是火鍋網路評價高、滋味好😍
早在十幾年前，乾拌麵他們可是開山始祖，就已經在當時的電商平台熱銷，現在這時機，不來個幾包庫存，真的是對不起自己😂
而疫情雖然趨緩，大致上的人還是以外帶、外送、宅配，在家食為主。
懶得出門的美食推薦，可以囤貨在家，想吃就隨時煮，美味度不輸小麵攤❤️
而看似簡單的醬汁、麵條其實都是美味的關鍵。
日曬的獨特麵條夠Q夠滑順、私房蔥油香夠厚實、極致經典辣香的拌麵就數『川巴子乾拌麵』最夠味‼️
購買資訊
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川味辣麵🌶️🌶️🌶️
嗜辣者的最愛，更是必推‼️
以辣椒籽為主軸的的辣椒油
再來一包以花椒、蔥、薑、花生、辣油、醬油等成份而成的獨特辣醬。
兩包一起下去，這拌麵吃可是辣度破表💥
建議愛吃辣，但又不敢吃太辣的人，可斟酌辣度、份量。
這不用太花俏的佐料、配菜，
既然叫拌麵，那就是吃麵拌醬。
使用日曬關廟麵
自來高湯以大火煮沸，再將麵條放入。
個人覺得要有一定的Q度，我個人是設定5分鐘便可起鍋。
要再軟爛一點，就照包裝教學操作便行。
起鍋後的麵條放入以裝入醬汁的碗中，因為麵條還有水分，非常好攪拌勻稱。
攀附在麵條上頭的醬汁，可是油亮油亮的✨
擺點蔥花兒來，更是好棒棒😍
這辣可是非常帶勁、夠麻、夠香💥
真的是名副其實的川辣🌶️
個人覺得吃這味，不來個飲料、熱湯配著吃吃喝喝，應該會辣到噴火💥
蔥油拌麵
這包可是很對一家四口的胃，尤其我們家兩位挑嘴的孩子，這才剛吃完飯沒多久，女鵝立馬想要來碗當宵夜😳
這女鵝不分給哥哥吃，這鵝子可是立馬請我這爸爸再煮一碗😆
包裝成分有著沙拉油、蔥、洋蔥、等成份的醬料一包。
另外一包顏色比較深的則是獨特風味的蠔油。
煮麵步驟不能少，就看自己麵條要吃什麼口感，時間拿捏好便可。
這小兵都是立大功
小小醬包都可成大菜✨
將剛起鍋古溜滑順的麵條
放入這蔥油醬汁之中，不浮誇，口中就是滿滿的蔥油香呀！這可是更加涮嘴好入口😍
一樣油亮光澤，光看就充滿食慾呀❤️
一吃也更是療癒美味😍
🍜氣炸起司川味拌麵🧀
當然！也可以使用蔥油來做😃
以川巴子的拌麵條
來自己創意一下另類風味✨
我選擇川味來呈現
煮沸的開水將麵條浸泡至軟
（這段時間剛好可以處理配菜）
烘焙紙一張、蔥花少許、洋蔥絲or丁少許、蒜片少許、豬肉片三片，起司片一片。
將以上食材放入折疊好的烘焙紙上，肉先別放。
（烘焙紙折成簡單的立體四方形便可）
放入氣炸鍋設定180度3分鐘
過2分鐘打開拌炒一下，
再繼續氣炸一分鐘。
將泡在熱水中的麵條撈起，稍微瀝乾，放入氣炸籃中的烘焙紙跟配菜稍微拌勻。
將肉鋪蓋在上頭，再放上一片起司。
溫度設定180度
時間設定8分鐘
川巴子的麵條夠Q夠軟、耐熱，我才敢嘗試一番。
夠味的醬汁、香辣十足的風味，配搭上提味的配菜跟起司，再以氣炸鍋來堆疊出層次美味，真的是翻倍美味呀✨
起司可是完美覆蓋於麵條之上。
拌勻一起吃更是超級飽嘴😍
神奇的是，麵條口感還是一樣讚👍
經由浸泡熱水的麵條，軟度於6-7分熟，再以氣炸充分受熱，這讓麵條發揮到恰到好處的絕對口感🤩
愛吃肉的我，這多加了幾片豬肉片。
在氣炸鍋受熱而吸附醬汁的肉片，這可是非常對味的說。
洋蔥、蔥花、蒜片混搭川巴子醬料，可說是非常合拍，再來個起司片更是浮誇系的拌麵，真的是好吃😍
食後感
川巴子乾拌麵不輸給目前時下的知名拌麵，而且都是真材又實料、實在的功夫。
再加上有著幾十年的餐飲經驗，這對於食材的要求跟堅持可以說是老師傅等級。
這好吃不是我說了算，但好吃必須要推薦，也必須要一吃才能知曉😊
單單簡單兩種拌麵，就擄獲我們一家四口的心。
創以他們的拌麵來發想創意一番也是很可以😃
重點是醬料真的是美味關鍵，而麵條更是至關重要。
好吃才敢推薦，真的不怕你比較👍
也不敢說是最好吃，但絕對是其一✨
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